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                            普洱茶熟茶要怎么泡才好喝?這六個細節必須記??!

                            信息來源: 發布時間:2019-11-25 343 次瀏覽

                            普洱茶熟茶的制作工藝比生茶復雜,同時也更難于沖泡,泡不好就會滋味弱,湯感薄,還可能產生令人不悅的氣味;泡好了,熟茶的甜滑、柔糯、甘醇、陳香,都會在茶湯中顯現。


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                            沖泡熟茶,一般選用蓋碗或者紫砂壺,今天小編就以蓋碗為例,選用無墨記特等金獎熟茶【傳世】進行沖泡,邊泡邊解說沖泡過程中需要注意的六個細節↓↓↓

                             

                            1、溫杯燙碗:輔助喚醒茶香。

                             

                            沖泡熟茶的步,將要用的茶具都燙洗一遍,一方面是干凈衛生,另一方面是因為杯具有一定的溫度,能夠更好的喚醒茶質和激發茶香,讓熟茶的色、香、味、韻更好地顯現出來。


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                            2、置茶:標準的投茶量能讓茶味更理想。

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                            3、洗茶:清潔茶面,濕潤茶葉。

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                            4、前三泡:抑制雜味,提升湯感。

                             洗了兩遍茶之后,前三泡茶葉慢慢舒展開來,湯色比較紅艷。沖水時,定點吊水,緩慢注入,把水和茶的相對運動降到更低。


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                            前三泡不要悶泡,即出湯前不用蓋子,這樣有利于雜味的溢出揮發。出湯時,使用公道杯,茶湯的顏色、滋味物質會在公道杯中重新融合。


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                            5、中間三五泡:有香有水,協調交融。

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                            沖水時,緩慢旋水,穩定注入,要把水溫以及水和茶的相對運動控制在比較合理的水平上,我們才可以兼顧香、水,達到協調。


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                            6、最后三泡:香高水滑,湯甜味淡。

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                            沖水時,平穩注水,保持高水溫,以充分激發熟茶的陳香。可高沖也可低沖,可定點也可旋水,延長浸泡時間,使茶葉得到足夠的浸潤,讓茶質充分溢出。


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                            整個沖泡過程中,每泡出湯要出盡,因為留根沖泡雖然能增加泡數,但是湯質不穩定,會改變滋味物質浸出的節奏和協調性。同時做到不要搖晃、攪動、撥動茶葉,否則會使茶湯渾濁,還可能導致茶味淡薄且水味彰顯。此外,為了讓茶質持續穩定的溢出,保證茶湯的協調性,無論選擇何種注水方式,每一泡都要一直保持平穩。


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