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                            古樹曬紅是普洱茶還是紅茶?

                            信息來源: 發布時間:2019-04-18 428 次瀏覽

                              小編次聽到普洱茶古樹曬紅的時候很蒙圈,又是普洱茶又是紅茶,那么古樹曬紅到底是普洱茶還是紅茶?

                              

                             

                             

                              古樹曬紅

                              古樹曬紅,顧名思義就是在太陽光下曬干的古樹紅茶。在云南也叫曬青紅茶。

                              

                             

                             

                              曬紅是一種云南傳統的紅茶,它汲取了滇紅的某些工藝特點,苦澀不顯,香甜潤滑,回甘強。又汲取了普洱茶后期陳化技術,可以后期轉化,長期保存,就像普洱茶一樣越陳越香。從而形成了如今曬紅的工藝特點。普洱曬紅兼備了傳統紅茶和普洱茶的優點其口感也別具特色風味。

                              

                             

                             

                              古樹曬紅的生產工藝

                              采摘鮮葉——日光自然萎凋——揉捻——發酵——曬干——壓制——干燥

                              紅茶制作工藝

                              采摘鮮葉——萎凋——揉捻——發酵——干燥

                              

                             

                             

                              采摘:普洱茶一芽2—3葉的標準采摘

                              晾曬:采用了普洱生茶茶青的晾曬。

                              紅茶的工藝制作:萎凋、揉捻、發酵

                              

                             

                             

                              這種制作工藝,區別主要就是干燥的過程,古樹曬紅采用曬干的干燥過程,大多數紅茶都是采用高溫烘焙來進行干燥的,高溫烘焙高溫會破壞酶的活性,曬紅則是在干燥工序上采用自然日光干燥,日光干燥保留了茶葉里的部分活性物質。

                              

                             

                             

                              古樹曬紅還可以長期保存,和普洱茶一樣具有越陳越香的特點。

                             

                             

                             

                             

                             

                             

                             

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