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                            新茶和老茶的這些沖泡技巧你知道嗎?

                            信息來源: 發布時間:2019-06-23 546 次瀏覽

                            眾所周知的普洱茶有生茶與熟茶兩種,生茶與熟茶又有新生茶與新熟茶兩種之分。同樣是普洱茶但是新茶與老茶的沖泡方法是不一樣的,今天就介紹一下新茶與老茶的沖泡技巧。

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                            新茶

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                            新制的生茶,更大的特點就是茶箐鮮新度好,滋味重,茶香較為清新,品飲時也以品其鮮新為主。

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                            水溫:新茶泡茶的水溫要略低一些,以90~95℃為宜,這樣的溫度既有利于茶葉滋味的浸出,又能夠避免溫度過高使茶湯產生“燙熟”味。但溫度也不能過低,溫度過低會使茶葉的香味泡不出來。

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                            注水:注水時不要用沸水直沖茶葉,以免燙熟茶葉,應采用底注水,不要悶泡,時間不宜過長。悶泡時間長了,會產生水悶味。

                             

                            熟茶

                            熟茶因為特殊的渥堆工藝,形成了自己獨特的風味。許多人喜歡喝熟茶,要么是因為熟茶性溫,沒有生茶那么寒,要么是因為它經過渥堆后的獨特口感。

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                            熟茶建議大家儲存一段時間再喝,因為新壓制的熟茶會帶有渥堆味,此時達不到更佳的品飲效果。高溫洗茶可以降低熟茶的渥堆味。此外,還應該注意觀察茶湯顏色浸出的快慢,茶湯顏色浸出的速度快,出湯就快,反之則慢。

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                            老茶

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                            經過存放一段時間的普洱生茶,茶性發生了很大的改變,茶性溫和。

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                            從沖泡的角度來講,老生茶適合低點注水、沸水沖泡,可適當以悶泡的方法來輔助沖泡。

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                            熟茶

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                            沖泡時,可采用留根泡法,增強茶葉耐泡度,調節茶湯滋味。需要注意的是,“留根泡法”只適用于熟茶。

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                            新茶與老茶的這些沖泡技巧你都學會了嗎?趕快泡一壺茶試一試吧!

                             

                             

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