德国黑麦面包文化 盼申遗保存

德国科技 2018-11-16 12:19:27 111

  澳门新濠天地官网德国黑麦面包文明 盼申遗保存 民视新闻网 作者:谢郁莹

3千种,其间又以黑麦手艺麵包最具特征。但近年来,机器大量生产,让手艺麵包逐渐消失。现在德国有麵包师集体,期望为德国手艺麵包请求国际无形文明遗产,将这种饮食文明保存下来。

走进德国麵包店,架上各式麵包,琳琅满目,让人难以挑选。

德国民众:「我每天都会吃麵包,麵包对我而言适当重要,德国的麵包很健康,去国外都一定会带出国。」

德国人爱吃麵包,也很懂得做麵包。当地最受欢迎的,就是这种用黑麦製成的手艺麵包,不只营养价值高,并且咬起来适当厚实,比一般小麦做的白麵包,多了一股特别的香味。

NHK记者:「这个就是才刚出炉的黑麦麵包,吃一口看看,外面有点脆脆的,但裡面很软,适当好吃。」

德国的麵包师傅,需获得严厉的国家认证,才干独立开业,关于做麵包,他们也都有各自的坚持。但近年来,具有这种师傅的店家越来越少,机器量产的麵包大行其道,让麵包师傅们适当忧心。

德国黑麦面包文化盼申遗保存德国民众:「即便不是认证师傅做的,只需好吃就行啦。」

德国麵包师协会宣传片:「不能让这样共同的文明遗产消失。」

德国麵包师协会会长:「国际上只要德国,具有这麽多品种的麵包,我信任这种文明能在2016、2017年,登录成为国际无形文明遗产。」
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除了争夺国际遗产的头衔,麵包师们也在资料和技术上,精雕细镂。这间小小的麵包屋,?天都有许多民众闻香而来,由于这裡的麵包,用的是「香槟黑麦」,并用砖窑烘烤,带着烟燻香气,让人一吃就上瘾。

德国民众:「这边麵包是运用特别的黑麦,适当好吃,这间店就是小镇前史的一部分。」

机器再好,也难以複製手艺揉捏出来的甘旨,德国麵包师傅,凭着独门技艺,将持续看护这种德国独有的饮食文明。